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日期：2019-06-28 16:23:53 来源：本站原创 浏览：4177次
中国快餐市场一枝独秀，连续8年保持2位数的增长，每年利润复合增长率稳定且高达20%左右，找不出第二个行业能如此稳定、连续、高速增长!随着我国经济发展速度的增长、生活节奏日益加快，人们对快餐的依赖程度也越高。在博大精深的中华传统饮食文化基础上发展起来的中国餐饮，必然具有自己的鲜明特色，品种齐全，风味俱佳。
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1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2、川菜基本刀工;
3、各类食材处理，配料搭配，调料比例;
4、多种川菜工艺技巧学，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等;
5、 川菜菜谱大全，40余款正宗特色川菜菜式;
6、原料采购、存放、保鲜技术;
7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
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